27/03/2019Text: Joanna Chu
New Restaurant Alert：燈紅酒綠的蘭桂坊，樓梯直上嘆由藍帶總廚主理的摩登歐陸菜
雖以歐陸菜作主打，但在菜式設計時亦巧妙地融入亞洲色彩，用上新鮮的本地食材。
煙燻蕃茄配Feta 芝士及昆布 $78
經煙燻過的荷蘭番茄加入希臘芝士，並配以昆布汁和番茄餅，成為一道開胃前菜。
羊肚菌及菇菌配油浸蛋黃及薯蓉 $108
將杏鮑菇、黑色喇叭菇、羊肚菌及秀珍菇炒香，享用前將半熟的雞蛋刺破，配上蛋汁更為香濃。
烤章魚配泡菜蛋黃醬 $268
先以泡菜來醃製西班牙八爪魚，經慢煮後口感軟腍，配上爽脆紅米和泡菜蛋黃醬非常惹味。
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