米芝蓮一星餐廳10周年「麵條」主題盛宴！華麗版台灣牛肉麵、魚子湯葉麵條、鴨肝混醬腸粉，以麵條溫度呈現各種美味

　　Fish Maw (一份花膠另加HK$1,280，1-2位享用) – 之後有一個以花膠炮製可隨意另加的額外菜式，Vicky把燒烤過的花膠切成麵條形狀，配菜有冬蟲夏草和烤銀杏，再加入沙薑醬汁，吃時味道香濃，口感滑溜彈牙，一吃愛上。

 

 

　　52℃ - 來到自己最愛的腸粉時間，包裹著鴨肝的腸粉上面放上烘焙過的松子，還有分別以松子和菇菌製作的醬汁，旁邊有菇菌泡沫，靈感來自我們由細食到大的街頭小吃「混醬腸粉」，一啖入口，味道和口感都一樣精彩。

 

 

　　95℃ - 來到主食時間，Vicky為我們準備了一款華麗版本的台灣牛肉麵，用上本地牛骨精製的牛肉湯底入口牛香四溢，再加入自家發酵炮製的酸菜，配上三款不同部位的牛肉和手打麵條，好吃得念念不忘。

 

 

　　-196℃ & 60℃ - 甜心時間來了一款用上黑糖製作，以上海年糕為靈感的甜食，配上焦糖化的椰子雪糕，亮點是加入了鹹蛋增添鹹香味道，吃時加入冰凍的椰子雪粒，退休甜男表示喜歡。

 

 

　　餐單中還包括了由調酒大師Antonio Lai特別為餐單調配的6杯Mocktail，每一杯都各有特色，跟6道菜式互相揮映。

 

 

　　懷舊糖蔥餅 – 最後還有文首提及過的懷舊糖蔥餅作餐後小點，糖蔥餅夾著星期六限定的雲呢拿雪糕，以甜蜜結束是日午餐。

 

 

　　Twirl & Slurp特別餐單定價每位HK$1,880 + 10%，只限於星期六午餐時段，暫定供應至3月15日。

 

VEA Restaurant

地址  :  中環威靈頓街198號The Wellington30樓

電話  :  2711 8639

 

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