極簡純白風格裝潢，飽覽半山美景嚐中環米芝蓮推介星級西班牙餐廳

 

 

　　貴為米芝蓮推介食府，Fofo by el Willy於中環地段穩佔屹立不到的地位。店名中的「FoFo」是圓胖的意思。餐廳裝潢以白色為主調，落地玻璃環抱半山美景，襯托出高貴簡約的氣派。

 

 

 

　　西班牙特色桑格莉亞水果酒（Sangria）一般以紅白酒調製，這裡卻有超美的粉紅Sangria。它主要是混合白酒及朗姆酒再搭配新鮮西柚及士多啤梨，口味非常清新討好。

 

"Jamon" Iberico Ham with Barcelona style tomato bread

 

　　黑毛豬以橡果餵飼2年以上，再將其火腿風乾36個月，入口味道醇香濃厚。此時配上蕃茄脆包，正好平衡油膩感及鹹味。

 

Explosive Smoked Salmon Air Bag 

 

　　厚切的煙三文魚帶香郁的煙熏味，配上魚子醬更為鮮味。香脆的泡芙內有濃厚的鮮忌廉，是無懈可擊的滋味小吃。

 

Spanish Tomato and Sardines

 

　　大廚為傳統凍湯添加新意，蕃茄雪葩錦上添花，入口散發著陣陣清新的蕃茄味，再配以沙甸魚、鮮蕃茄及Manchego芝士珍珠，多重味道打造複雜層次，絕對為味覺帶來驚喜。

 

 

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