浪漫的日子，不用喝太多，夜景、情人、雞尾酒，已經醉上加醉！得到微微酒意，便到Mandarin Gill + Bar撐枱腳剧扒。文華扒房及酒吧已經連續16年獲得米芝蓮一星，提到香港的高級扒房，必定想起這裡。扒房充足的光線加強空間感，特倫斯-康蘭爵士（Sir Terence Conran） 監督了 2005 年餐廳的重新設計，將時尚的現代設計與俱樂部式的傳統的傳奇歷史融合在一起。窗外是皇后像廣場和遮打花園景色，而藝術家 Gerard D’A Henderson 的珍貴壁畫及寬敞舒適的「Pullman」扶手椅增添舒適和優雅。餐廳採用了季節性的亞麻布和以扇貝為靈感設計的天花板，典雅有氣派。

文華扒房及酒吧已經連續16年獲得米芝蓮一星

主廚Matthew Reuther

　　主廚Matthew Reuther從世界各地的有機農場、精品牧場及純凈的水域選購最新鮮的蔬果、肉類和海鮮，全部符合世界最嚴格的飼養和質量標準。最近，更推出全新單點菜單。而且，可分別以$1,388、$1,588和$1,788選擇兩道、三道和四道菜，不用左計右計。我便品嚐了3+2=5道菜，以Singature Caviar Tin打開味蕾，這道菜式是文華扒房 + 酒吧其中一款廣為人知的招牌菜，大廚以阿拉斯加帝王蟹混合馬鈴薯粒和韭蔥，並佐以粟米蓉和墨汁醬，最後鋪上一層Royal Cristal魚子醬。頂級Royal  Cristal魚子醬採用了培養8年的成熟混種鱘魚卵，以新鮮且極高品質著稱，口感緊實的黃金 魚卵帶有濃郁的奶油香，回甘餘韻悠長，完美昇華這道菜的鮮味。主廚建議將所有食材一起品嚐，好讓這道菜盡顯豐富層次和深度。

Signature Caviar Tin

　　第二道菜為Langoustine，肉質細滑柔嫩的小龍蝦香煎至半熟，然後加入小龍蝦熬製而成的濃湯，搭配醃白蘿蔔粒增添爽脆口感，再佐以海藻荷蘭醬、茴香和蘿蔔沙律。層次豐富香甜清香，完全帶出小龍蝦細膩的海洋鮮甜。

Langoustine

　　然後有扒房經典的Lobster Bisque，龍蝦濃湯以龍蝦等海鮮熬製而成，散發著幽幽白蘭地酒香。主廚於湯中加入牛奶泡沫使口感更順滑，再灑上洋蔥粉為其增添誘人的香氣。鮮甜爽彈的藍龍蝦肉不僅豐富了口感，加上Oscietre 魚子醬，提升了整體海洋鮮味。

Lobster Bisque

　　最期待的主菜登場，威靈頓牛柳Beef Wellington也是文華扒房的招牌菜，採用美國牛里脊略煎，保留軟嫩口感和肉汁後，塗上香濃的香草磨菇蓉，然後以酥皮包着，再焗至金黃香脆，同時讓肉質保持粉嫩多汁。最後搭配洋蔥蓉、黑洋蔥粉、薯蓉、法式四季豆和小牛肉松露汁。侍應於客人席前切開威靈頓牛柳，鮮香四溢，可見牛肉中間粉嫩誘人。酥皮酥化，乾身不膩，牛肉軟嫩得很，肉味亦鮮濃，真的十分出色！

Beef Wellington

　　甜品有Arlette，主廚以法國二十世紀初經典的棕櫚葉形狀肉桂脆餅作靈感，瑞 可塔芝士蛋糕口感幼滑細膩，外層是清新的柚子白朱古力，點綴著水煮梨和日本梨肉，並加 上蕎麥脆片增添口感層次，再搭配香滑的核桃雪糕、肉桂脆餅和香梨啫喱，清爽怡人。

Arlette

The Aubrey

地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

電話：2825 4001

營業時間：星期一至日 12nn-1am

Mandarin Grill + Bar

地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓

電話：2825 4004

營業時間：星期一至六 12nn-2:30pm、6pm-12mn；星期日 11am-2:30pm、6pm-12mn