春天養生 │ 濕重易攰，中醫拆解「濕」4大特性，推介：蟲草花雲苓白朮花生 雞湯， 健脾袪濕滋陰養顏

　　「近日總感到濕濕滯滯的，沒精打采。」Carina說。

　　「雨水到了。一到下雨天，濕度就會高至百分之九十多。」我說。

　　「濕會令人疲倦，在中醫角度如何理解？」Carina問。

　　「真的好學！濕主要有四大特性。首先濕性重濁。『重』是沉重、重著之意。『濁』指穢濁、垢濁之意。所以濕重，會感到一身困重，頭重如裹。第二是濕性黏滯。是指黏膩、滯著。所以濕重時，大便會爛，身體的分泌物會增多和黏稠。第三是濕為陰邪，會傷陽氣，同時阻滯氣機。陽氣不足者，也容易受到濕邪影響。第四是濕性趨下。水往下流，濕和水同類同性，濕邪亦容易侵犯人體下部，如水腫。」我說。

　　「我們可以如何處理？」Carina問。

　　「雨水到了，很明顯近日下雨多了。為了袪濕，我們要針對濕的特點處理。首先脾主運化水濕，脾主要把胃消化後的營養與水分運到全身。脾胃健康，水液代謝如常；如果脾胃虛弱，影響運化代謝，水液停留成為內濕。」我說。

　　「又是和脾胃有關！脾胃真的很重要！」Carina說。

　　「除了脾胃，肝也十分重要。春天相對應的為肝。我們也要有配合春天的生活作息。黃帝內經云︰春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭。這裏『夜臥早起』，不是叫我們晚睡。因為古人日出而作，日入而息，春天的日落比冬天來得晚一點，所以內經叫我們夜臥。早起是因為日出時間早了。內經十分重視睡眠對身體的影響，我們仍要早睡早起，身體才會健康。

　　內經提到廣步於庭，我們要多戶外走走，有利肝氣疏通，陽氣升發。」我說。

　　「在飲食方面，有何建議？」Caria問。

　　「天氣潮濕，我們可選健脾袪濕的食物如雲苓、白朮。雲苓，即茯苓，有利水滲濕、健脾安神的作用。白朮有補氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎的功效。可以略加補氣和胃的食物如蟲草花和花生。蟲草花滋肺補腎、養精氣、滋陰養顏。花生潤肺，和胃，止血。這些材料可以煲成時令湯水。」我說。

　　「太好了。」Carina 說。

　　「還要留意天氣乍暖還寒，切記穿足夠衣物，以免受寒邪。寒邪傷陽氣，陽氣不足，又易受濕邪入侵！另外還到晴天，還要好好舒展筋骨，有助肝氣升發。」我說。

蟲草花雲苓白朮花生雞湯

材料（4人分量）︰

蟲草花5錢、雲苓1兩、白朮1兩、花生1兩、蜜棗2粒、生薑2片、紅蘿蔔1條、雞肉500克

製作方法︰

1. 雞肉汆水。

2. 花生浸洗30分鐘。

3. 所有材料加水2.5公升，大火煲滾後改細火再煲1.5小時。

4. 最後加少許天然鹽。