世界上五大名貴芝士！最昂貴的普爾芝士，每磅索價近五千港幣？

梁芷靈

廚職背遊

08/10/2021

　　全球總共有 2,000種芝士。在紅白酒行業的幫助下，人們對高級芝士的需求愈來愈大。今個星期就讓我們來看看，世上最貴的五款芝士！

第5位︰波多利卡馬背芝士（Caciocavallo Podolico）

價錢（每磅）︰50 美元

　　馬背芝士在意大利南部非常受歡迎。雖然綽號「馬背」芝士，但它並不是由馬奶製成，而是來自名為 Podolica 的稀有意大利乳牛，有人估計它是因為常被掛在馬頸上運輸而得名。馬背芝士外形像葫蘆，口感幼滑。雖然發酵三個月便可食用，但是兩三年後，芝士質地變得結實，別有風味。

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第4位︰老比圖芝士（Extra Old Bitto）

價錢（每磅）︰150 美元

　　比圖芝士（Bitto Storico）產自與瑞士接壤的意大利倫巴第山谷，只有一個地方生產，受歐盟原產地名稱保護（Protected Designation of Origin）。製作芝士所用的牛奶，是取自在比圖河谷放牧的乳牛，隨著季節的變化，芝士的味道也會略有不同。在 Valtellina，你可以買到發酵長達 10 年的比圖芝士。而有史以來最古老的比圖芝士發酵15年，在中國以 6,400 美元出售。

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第3位︰白斯提爾頓金芝士（White Stilton Gold）

價錢（每磅）︰420美元

　　斯提爾頓芝士（Stilton cheese）產自英國，是世界三大藍紋芝士之一，同樣受歐盟原產地名稱保護（Protected Designation of Origin）。因此只有生產自打比郡（Derbyshire）、里斯特郡（Leicestershire）和諾定咸郡（Nottinghamshire）的芝士方可稱為「斯提爾頓芝士」。聖誕節限量供應的白斯提爾頓金芝士，加入金箔和肉桂力嬌酒，即使每片售價高達60 英鎊（約636 港元），一樣供不應求。

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第2名︰駝鹿芝士（Moose Cheese）

價錢（每磅）︰500 美元

　　位於瑞典 Bjurholm 的農場 Johansson ，是世界上唯一駝鹿芝士生產商。它的駝鹿芝士用三隻駝鹿姊妹的奶生產芝士。它們僅在5月到9月期間產奶，而且為駝鹿擠奶困難，每天產量約5升，因此駝鹿芝士非常珍貴，每年供應量僅為650磅。

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第1位︰塞爾維亞普爾芝士（Pule donkey cheese）

價錢（每磅）︰600 美元

　　塞爾維亞普爾芝士（Pule donkey cheese）是世界上最昂貴的芝士，每磅價值600美元（4650港幣）。世界上只有一個農場生產，而且製作需要大量的精力和時間。普爾芝士是由稀有的巴爾幹品種驢奶製成，每隻驢只能產奶6個月。芝士配方1700年代起已經使用，25升的奶才能製成一公斤的普爾芝士。