出走錫蘭入住高級私人度假村！感受文化與自然的洗滌，享受訂製式奢華遊體驗

TEXT:Helena HauPHOTO:Celia Li,Helena Hau, ÀNI Private Resorts

11/09/2023

　　有人說，旅行是對庸常生活的一次越獄；然而在越獄後，你又期待看到一個怎樣的世界？告別了煩囂的大都市，輾轉來到斯里蘭卡，為的不是探險，而是一種洗滌，為心靈尋回一種平靜，讓身體好好休憩一下。今次來到斯里蘭卡南部的迪克維拉（Dickwella）海岸，下榻海邊的安頤ÀNI私人度假村。這裡距離科倫坡機場約三小時車程，雖然有點漫長，但在下車一刻，迎面而來的印度洋海風，以及ÀNI員工貼心準備的冰毛巾和清新的飲品，瞬間將疲累捲走。與此同時，還有一個非常地道的歡迎儀式，正式為放鬆心靈的旅程拉開帷幕。

Courtesy of Celia Li

Courtesy of Helena Hau

下一頁：通透與舒爽的設計，隨時感受印度洋的力量

通透與舒爽的設計，隨時感受印度洋的力量

Courtesy of ÀNI Private Resorts

　　ÀNI 私人度假村由Tim Reynolds於2010年創辦，主打奢華、私密的體驗，目前全球只有四間度假村，分別位於加勒比海的小島安圭拉、多明尼加共和國、泰國及斯里蘭卡。而ÀNI Sri Lanka於2022年6月開幕，共有15棟面海別墅，由法國建築師及室內設計師Reda Amalou操刀。每間房都有私人浴缸，有些更設有私人泳池和室外淋浴區。單棟式的Villa依地形高低而建，有序的錯落在海岸邊。以熱帶現代主義為主，採用大屋頂、高樓底、涼亭式的設計，讓天然光與自然風不請自來，為空間增添了一種通透與舒適感。向外延伸是設計的主軸，從房間到露台、開放式的涼亭（Pavilion）到無邊際泳池，都讓人無時無刻都感到浪濤起伏的印度洋力量。

Courtesy of Celia Li

　　建築的結構以木質為主，採用高密度的鐵木和溫暖的柚木，再配以石材、竹等天然材質，與周邊環境互相融合，模糊室內外的邊界。而建築之間均以小徑作為連接，形成了一個既獨立又完整的建築群。裝潢結合現代風格的大氣與東方美學的古典韻味，高雅的大理石與溫暖的柚木互相交織，落地玻璃窗的設計隨時感受到室外的變化，而室內的光影在百葉窗的過濾下，變得約隱約現的，為空間增添了一絲層次和柔和之感。

Courtesy of Helena Hau

Courtesy of Celia Li

下一頁：包場式與私人定制的體驗，感受It's all yours!

包場式與私人定制的體驗，感受It's all yours!

　　度假村內有兩個無邊際泳池、水上滑梯、休憩區、玩樂室、畫廊和餐廳，但每次只會招待一組客人，而且會有私人管家，為你安排好日程及日常所需。入住ÀNI，每次至少要預定六間房、入住五起，包場式的體驗讓你與家人和好友分享只屬於彼此的時光。這裡的員工都十分細心與貼心，他們會記住你的喜好，更會避開你不喜歡或過敏的食物。

Courtesy of Helena Hau

　　在ÀNI的時光，不用擔心會感到乏味。這裡有私人瑜伽教練、健身教練、球類教練和按摩師等，負責每天都健身安排。隨著清晨陽光升起，可以由舒展身心的瑜伽/普拉提開始全新的一天，又或者在無邊際泳池進行水上帶氧運動（Aqua Aerobics），甚或以網球等運動喚醒身體。午後時分，可在Spa Room 由按摩師以傳統阿育吠陀（Ayurveda）療法排走疲累。阿育吠陀（Ayurveda）來自印度，是具有千年曆史的醫道療法，發展至今已延伸應用到瑜伽、按摩、水療等養生中，透過穴位、脈輪按摩，結合呼吸，讓身心徹底放鬆。

Courtesy of Celia Li

　　待到傍晚，ÀNI安排了一次在泛舟湖上的體驗。我們來到距離度假村大約三十分鐘車程的坦加勒（Tangalle）馬維拉潟湖（Mawella Lagoon）。放眼望去，是一大片密密麻麻的荷花/荷葉，穿過荷花群後，便是一片寧靜的水面，倒映著正在西下的殘陽。不遠處是茂盛的山林，偶爾還能見到猴群的活動。微風與夕陽，是多麼溫柔的組合，伴隨鳥群掠過長空、輕舟劃過水面，泛起的陣陣漣漪讓人看出了神。

Courtesy of ÀNI Private Resorts

下一頁：隨當地人的腳步，體驗地道的文化與歷史痕跡

隨當地人的腳步，體驗地道的文化與歷史痕跡

　　入住ÀNI的這幾天，感受到的不僅僅是一間奢華度假酒店，它還擔當起旅遊顧問的角色，帶你探索當地文化特色。作為宗教國家，這裡遍布寺廟和雕塑。今次造訪了距離Resort不遠處的一個佛教寺廟Wewurukannala，裡面有當地最大的佛像，跨度長達50米，其歷史可追溯到18世紀的 Rajadhi 國王時期。縱觀寺廟不算很大，但十分寧靜，牆上仍保留著百多年前的壁畫與歷史痕跡。入鄉隨俗，當地人踏入寺廟時都是赤腳的，參拜和祈福都慣用鮮花，最常見的就是蓮花。在佛教文化中，蓮花常常被看作是純潔、開悟和精神成長的象徵，它的生長階段亦對應著佛教中不同的開悟階段，如閉合的蓮花象徵著還未開悟的心；反之，盛開的蓮花便象徵開悟。

Courtesy of Celia Li

　　值得一提的是，每間度假村附近均設有一間ÀNI Art Academies，是創辦人回饋社區的非牟利機構，免費為當地學生提供為期三年的藝術教育。

ÀNI Art Academies
Courtesy of ÀNI Private Resorts

Art Gallery in ÀNI Sri Lanka
Courtesy of Celia Li

　　斯里蘭卡作為世界茶葉生產國之一，茶文化早已融入當地人的生活之中，今次造訪了位於加勒古城（Galle Fort）附近的茶園，這裡盛產初榨白茶、紅茶、烏龍茶、綠茶等。從採摘、篩選、滾壓、發酵、篩選和分級、晾曬到包裝，需要經過多重步驟。茶園用的是古老的機器，整個過程結合人手完成，除了可以了解茶葉的生產過程之外，還可以一試不同品種的茶葉。

　　除了茶文化，這裡還有一大特產，就是肉桂！常見的肉桂已經研磨成粉，作為香料調味使用，但原來想將肉桂磨成粉一點都不容易。ÀNI請來了當地三代都是做Cinnamon Peeling的匠人，示範過程。首先要採集肉桂的樹幹，然後削成薄片，繼而晾乾，後續才可以進行研磨，而當中要數削成薄片最為巧究，愈薄愈難削，而這些步驟都需要純熟的技巧，藉人手一刀一刀地完成。具匠人所說，採集和削片至今還是需要人手完成，無法使用機器代替。若喜歡野外，亦可由ÀNI安排到訪當地的國家公園，如undala國家公園或Udawalawe國家公園，觀賞鳥群或象群，感受自然的生態環境。

下一頁：感受熱情的待客之道，將斯里蘭卡的記憶帶回家

感受熱情的待客之道，將斯里蘭卡的記憶帶回家

　　想將斯里蘭卡的味道帶回家，就不要錯過ÀNI的烹飪班。由主廚Cyril Human帶隊，乘坐Tuk Tuk去到本地的市場，選購新鮮的食材；回到Resort之後，主廚就會為大家示範他的Secret Receipt，既不復雜，也很地道，回到家時，一樣可以煮出令人懷念的味道。

　　既然是私人定制的享受，進餐的地方自然都充滿心思。無論是對著印度洋，或是在花園裡，甚或在泳池中，都可以安排妥當。用餐過後，還可以欣賞到斯里蘭卡的傳統民族舞蹈表演，包括地道的迎賓舞 Asadrusha Vannama、充滿歷史故事的Wadigapatuna Dance、Naga Raksha Dance、婀娜多姿的孔雀舞The Peacock Dance以及來自斯里蘭卡南部的篝火舞Fire Dance等，以舞蹈訴說當地文化和歷史。要數最為難忘的，必定是篝火舞Fire Dance，由舞者揮動火把到吞火球，都令人觸目驚心。