入冬皮膚痕癢 煲蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯

　　「雖然已經小雪，可以過去一星期我還可以穿短袖衣服呢，賣時裝大褸的舖頭倒提早打折。」雅然說。

 

　　「也要當心，天氣可能會急冷，北京那邊下雪了，相信不久香港都會轉冷。」我說。

 

　　「雖然下雨，但是感到很乾燥，皮膚有點癢，也要塗潤唇膏。」雅然不解道。

 

　　「雖然溫度還不算低，但是濕度不高，大自然的整體能量都是往下降，只是比正常慢。這時下雨和春天時不同，春天時無論是溫度和濕度都提升，代表大自然的能量往外升，往上走。而秋冬天，大自然的能量向下收藏，所以就算下雨，濕度都偏低，人會覺得較為乾燥。」我淡然道。

 

　　「天氣乾燥要多吃滋潤的東西嗎？」雅然問。

 

　　「其實天氣有點反常。因為立冬過了，連小雪也過，可是天氣還是熱，冬時應寒而反溫，我們稱之為非其時而有其氣。我們要保重身體，很易出現疫症，如傳染病大流行。」我說︰「既然不是太冷，這時候可以煲一些清潤的湯水。不能因為乎冬天就只有一味的溫補。」

 

　　「雪梨湯？」雅然問。

 

　　「雪梨當然是不錯的選擇。除了雪梨，也可以煲蘋果湯，清清甜甜，又滋潤。」我回答。

 

　　「蘋果煲甚麼好呢？」雅然續問。

 

　　「不用複雜，簡簡單單，蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯已經很清潤了。」我說。

 

　　蘋果性涼、味甘、酸，入脾、肺經。具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。紅蘿蔔性平、味甘，入脾、肝、肺經。有清熱生津，涼血止血，下氣寬中，健脾消食，化痰，解毒，透疹的功用。粟米性平，微寒，味甘，入脾、胃經，故能調中開胃，益肺寧心。豬骨性平、味甘、鹹，歸脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的作用。

 

　　「為甚麼天氣乾燥，皮膚會容易痕癢？」雅然問。

 

　　我們身體健康，氣血流通暢順，反之，天氣乾燥，津液容易不足，就像湖泊水不足，船隻難以航行，氣血滯澀不暢，欲通不通，因此產生痕癢的感覺。」我解釋︰「還有我們脾胃強，適應力就會強，較易適應天氣變化，蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯能強脾胃，滋陰潤燥，很適合秋冬時飲用。

 

　　「是不是任何時候都可以喝這款湯水？」雅然問。

 

　　「一般而言，秋冬時都可以喝，因為天氣乾燥，需要滋潤。不過如果咳嗽感冒，就暫時不要喝雪梨湯和蘋果湯之類，因為咳嗽時多痰，就得祛痰化痰，若滋潤，則使痰更難排出體外，咳嗽反而難癒。」我說。

 

　　「這湯水是不是對所有皮膚痕癢的情況都有幫助？」雅然問。

 

　　「中醫著重的是望聞問切和辨證論治。這款湯水針對的是天氣乾燥，以致皮膚稍乾而痕癢的情況。例如濕疹成因是脾虛濕困為主，治療上當以祛濕為標，補脾為主，這款湯水以清滋為目的，如果濕疹患者的皮膚處於出水期，蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯未必很有幫助。因此不要以為凡是滋潤止癢湯水，一定能止任何情況的癢。」我解釋。

 

　　「原來湯水也講究望聞問切和體質。」雅然點頭道。

 

 

材料︰

 

 

　　蘋果2個、紅蘿蔔1-2條(視乎大小)、粟米1條、豬骨3磅、蜜棗3顆

 

製作方法︰

　　　1. 豬骨洗淨汆水

　　　2. 蘋果及紅蘿蔔洗淨去皮切塊

　　　3. 粟米去皮切件

　　　4. 所有材料加水，以大火煲滾後轉細火煲1個半小時