【Eat Clean同學會】整甜品最緊要「識揀」！零麵粉健康杏仁曲奇

「零麵粉」健康版！杏仁曲奇

食材（份量 24 件）：

　　1 杯天然杏仁醬

　　⅓ 初榨橄欖油

　　½ 杯咖啡糖

　　1 隻大雞蛋，略為拌勻

做法：

　　1、預熱焗爐至攝氏175 ℃， 2個烤盤表面搽上橄欖油。

　　2、將原粒杏仁放入食物處理器打碎，需不時攪拌打至細碎顆粒狀。

　　3、將杏仁醬打好後加入蛋液以及咖啡糖拌勻。

　　4、舀起1湯匙混合物，手搓成小圓粒放在烤盤上。

　　5、以叉齒將杏仁曲奇圓粒壓出交叉線形狀。

　　6、烤焗約10分鐘，曲奇待冷15分鐘或完全變硬，即成。 

注意 ： 令曲奇外觀好看，不要過份按壓混合物。

Eat Clean小tips：選啱材料甜品唔邪惡！用杏仁替代麵粉

　　只要學懂選擇合適的食材，其實在家中自製甜品絕對不難！正如整曲奇餅，不少人都表示很難選購材料，或是找不到簡單的方法，以上的食譜一定幫到你！製作高蛋白質的甜品，可以用杏仁去做曲奇餅，將杏仁攪碎後取代麵粉。在果仁之中，杏仁是屬於最高蛋白質，每1安士就有6克蛋白質，所以是一款高蛋白亦是「有營」的曲奇！

　　在家中製作甜品另一件要注意的事，就是揀糖！不過，外面有很多不同的蔗糖，到底應該選哪一款？如果做曲奇的話，營養師會建議揀非洲黑糖，其一焦糖味比較濃，其二成份全天然，沒有經過漂白，同時不會加入添加劑。所以懂得選擇適當的材料，在屋企都可以做到Clean的甜品！