【春天養生】「春三月」飲食宜減酸增甘甜，養肝養脾胃！「冬菇栗子黃豆豬骨湯」啱飲

　　「又到新年了。」Mable說。

　　「一年之計在於春。《尚書大傳曰》：春，出也，萬物之出也。《黃帝內經》云：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。這裡春三月指的是立春至立夏前一天的時間。發陳，為藏久外達之勢，就是利用春陽發洩之機，退除冬蓄之故舊。春天三個月，為一年之始，天地萬物欣欣向榮，一派生機盎然景象。

　　去年大家過得很一般，今年就立志讓身體強壯，身體好，心情佳，就算不幸患病，預後會好得多呢。」我說。

　　「過去一年大部分時間留在家中，很鬱悶。」Mable說。

　　「春天養生應該跟隨太陽，日出而作，日入而息。立冬過後，白天時間日漸增多，日出愈來愈早，反之日落愈來愈晚，我們應多出外走走，特別多接觸大自然。」我說。

　　「那怎麼辦？」Mable急問。

　　「這個要取平衡。如果在家日久，感到鬱悶，氣血也會運行不暢，會致病的。喜樂的心乃是良藥，情緒也會影響健康！如果在家工作，可以選擇在人較少的時候如中午飯後到屋苑平台的花園散步，讓頭髮自然披散，衣帶寬鬆，慢活一下，享受生活，讓氣血運行順暢。如果要上班，盡量在假日多接觸陽光。」我說。

　　「飲食方面要注意甚麼？團年可以吃得豐富一點嗎？」Mable問。

　　「春天屬木，身體相應為肝，肝主疏泄。養生之道就是讓肝把陽氣疏通及宣泄，運行暢達。孫思邈：『春日宜省酸，增甘，以養脾胃。』過食酸影響肝氣，甘甜之物可補益脾胃。

　　這時可煲冬菇湯。冬菇性平，味甘，入肝、胃經，有健脾和胃、補氣益腎功效。黃豆都是健脾之選，性平，味甘，入脾、胃、大腸經，能寬中導滯、健脾利水、解毒消腫。紅蘿蔔也是常見食材，性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。

　　肝能疏泄陽氣，首先腎儲藏精氣要充足。日常保健可以吃些補腎食物如栗子，性溫，味甘、平，入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血。

　　這些材料可以成湯水，健康有益。」我說。

　　「現在團年飯只能在家吃，不及往年親友聚在一起，簡單湯水才能容易預備啊。」Mable說。

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