是思鄉還是想取暖？寒流下暖笠笠「麻油三菇薑絲煲仔飯」，滿口香脆飯焦！

麻油三菇薑絲煲仔飯（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

泡浸：30分鐘

煮食時間：40分鐘

 

材料：

 

 

黑米 3湯匙/ 糙米 半茶杯/ 白米飯 半茶杯/ 杏鮑菇 1個/ 白色本菇 1/3包/ 黑美人菇 1/3包/ 羽衣甘藍 1大菜葉/ 薑 4片

 

調味：

鹽 1茶匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 食油 1湯匙 / 麻油 2湯匙

 

工具：

切菜刀 / 砧板 / 土鍋或砂鍋/ 茶杯/ 茶匙/ 湯匙/ 木舀

 

步驟：

 

　　1. 泡浸三色米（白、糙和黑），起碼半個小時。

 

　　2. 切走白色本菇的根部，用手分株。

 

　　3. 切走黑美人菇的根部，用手分株。再稍為把大的，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

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　　4. 斜切杏鮑菇成片。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 把薑片切成絲。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 清洗羽衣甘藍，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　7. 洗乾淨已經泡好的三色米，放入土鍋或砂鍋中，加入剛好蓋過米飯的清水，蓋上鍋蓋，以中火，煮至水沸。

 

　　8. 把火調至小中火，放入鹽巴和白胡椒粉，攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　9. 放入半份的步驟5，撈勻，再蓋上鍋蓋，10分鐘。

 

　　10. 放入步驟2和3， 撈勻，再蓋上鍋蓋，煮5鐘。

 

（圖片由作者提供）

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　　11. 放入步驟6和食油，撈勻，再蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

 

　　12. 鋪入步驟4和另半份的薑絲，倒入麻油，再蓋上鍋蓋，多煮5分鐘。

 

筆記：

　　1. 羽衣甘藍有維生素A、維生素C、和β-胡蘿蔔素，有益眼睛健康，和增強免疫力。

　　2. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

　　3. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。