名人養生｜《淚之女王》金智媛靠椰菜水養顏抗氧化  營養師揭1個關鍵：椰菜要連渣食

　　每次見到韓劇女主角在鏡頭前展現毫無瑕疵的透白肌膚，總會令人忍不住想探究她們私底下究竟吃了甚麼「防腐劑」。憑韓劇《淚之女王》人氣再度急升的金智媛，劇內外的肌膚狀況好像開了「美圖秀秀」一樣。她過去曾分享過，她的美顏魔法，靠的就是一杯自己親手煲的椰菜水。不過，如果以為單靠把椰菜水當水飲就能變成財閥千金？！當然沒有那麼簡單。

SOURCE/IG@geewonii

椰菜水不是「美容神水」　連菜食營養更高

　　很多人以為只要把蔬菜的精華全數迫進湯水裏，咕嚕咕嚕喝下就能夠照單全收。台灣營養師陳珮淳指出，椰菜本身絕對是個好東西，富含維生素C、維生素K、葉酸、膳食纖維以及獨特的植化素。當中維生素C有助對抗氧化及促進膠原蛋白形成，而膳食纖維則能照顧腸道健康。然而，如果將椰菜長時間加熱，維生素C等怕熱的營養素難免會流失；如果只肯喝湯水而不吃菜渣，更會白白錯失了最珍貴的膳食纖維。想跟足女神的保養之道，最實際的做法是切忌長時間滾煮，而且絕對要連同煮透的椰菜一同食落肚，營養才算真正落袋。

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告別單調抗氧化！多色蔬果黃金配搭

　　若果覺得日日飲單一的椰菜水實在有點乏味，其實大可靈活變通，利用多色蔬果來為日常養生餐單加點新意。營養師陳珮淳建議，可用不同顏色的蔬果配搭。番茄含有茄紅素，適度加熱有助茄紅素釋出；紅甜椒、番石榴、奇異果及柑橘類則含較豐富的維他命C；胡蘿蔔及南瓜含β-胡蘿蔔素，可在體內轉化成維他命A，有助維持皮膚及黏膜健康。

　　如果想煮蔬菜水，可選椰菜、番茄、胡蘿蔔等較適合加熱的食材，煮一段短時間後連菜一起食。至於維他命C較豐富的水果，則毋須特別拿來煲水，直接食用反而簡單。比起單一飲用椰菜水更能全面兼顧提亮氣色與抗氧化。

由內以外雙管齊下 養出水煮蛋肌

　　想要維持令人羨慕的水煮蛋肌，單靠一杯蔬菜水絕對不足夠。皮膚狀態涉及整體飲食及生活習慣。從足夠優質的蛋白質、鐵質、鋅，以至必需脂肪酸與水分攝取，每一環都息息相關。除此之外，近年都市人常遇上的減肥停滯狀況，很多時亦與日常飲食溫度或作息有關，正如不少女星堅持少碰凍飲、維持正常新陳代謝一樣。把這些健康蔬菜水當成日常飲食的一部分，配合充足睡眠與實實在在的防曬功夫，內外兼備才是真正的長久之計。

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部份資料來源：台灣營養師陳珮淳