《京城近觀》老藥鋪同仁堂跨界賣咖啡
說到同仁堂，你會想起甚麼？安宮牛黃丸？六味地黃丸？還是茯苓、人蔘、桂圓、首烏等傳統中藥？走進同仁堂的新店，不只有這些，還有枸杞拿鐵、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾。
同仁堂跨界賣咖啡，打造新店融合養生和咖啡主題。（黃燕明攝）
三百多年的老店賣咖啡走紅
最近，創建於1669年（清康熙8年）的北京同仁堂走紅了，「北有同仁堂，南有慶餘堂」，自清朝以來，同仁堂和慶餘堂並稱南北兩大藥局。同仁堂自1723年開始供奉御藥近200年，後來又經歷了民國和數次外敵入侵、軍閥混戰的歷史滄桑，直到今天仍然屹立不倒，成為著名的中華老字號，同仁堂以中草藥和丸、散、膏、丹等各種中成藥，炮製講究，藥味齊全著稱。現在不少同仁堂分店都開在亮堂的商場裡面，很現代化，同仁堂也有線上的淘寶店，但自從去過同仁堂前門大街店以後，北京同仁堂在我心中一直是這樣的畫面，紅牆綠瓦的古典宮殿式門店建築，中藥味彌漫的老式藥櫃高上牆頂，還有滿頭銀絲白鬍子的老中醫坐鎮店中，新店卻顛覆了這個形象。
新店名字叫「知嘛健康」，打造全新品牌，同仁堂字體很小。（黃燕明攝）
這家三百多年歷史的老藥舖走紅，不少社交平台都可以看見它的身影，成為新晉網紅店，不少網紅前去拍照打卡，原因是同仁堂開始「不務正業」，賣起咖啡來。
同仁堂咖啡店有個正式的名字，叫做「知嘛健康」，目前在北京共有3家門店，分別位於市中心的雙井和朝陽公園，市郊的北京同仁堂健康藥業大興生產基地，「知嘛健康」屬於同仁堂健康的新零售業務。
茶飲和食物加入滋補品、中藥材
店內展示多種中藥材。（黃燕明攝）
小記這次來到同仁堂的網紅新店逛逛，光看店的外表很難和中藥老字號同仁堂聯繫起來，在店名「知嘛健康」下面同仁堂三個字很小。店的外觀極具藝術感，門口藝術設計靈感來自傳統藥櫃的准卯結構，抽離藥櫃抽屜後剩下的框架結構。用金屬圓管來完成，製造出傳統與現代的衝突感，讓中草藥搖身一變成為時尚與潮流。
一進門被濃濃的藥味吸引，店的天花板用藥材來裝飾，設計融合藥材乾貨，這裡是五穀雜糧、藥用膳食的餐食區，除了草本咖啡之外，還有調理麵包，二十四節氣食療等。1樓是新零售咖啡館，還可以買到燕窩，羅漢果等零售商品，2樓是傳統的同仁堂，可以抓藥買藥，做各項身體檢查檢測，也接受問診。在1樓的菜單上有飲品、麵包、湯品，用的具體食材也跟滋補品、中藥材有關，比較新穎好玩。除了上面說的枸杞拿鐵、羅漢果美式等與藥材有關的新式咖啡，還有西點麵包和茯苓薏米陳皮燉老鴨蘆根和葉山藥龍骨湯等滋補湯粥。一個中藥鋪子做出來的咖啡是甚麼味道?味道不算古怪，主要還是咖啡的味道。
店員說這裡的商品主打健康食療理念。烘培的麵包也提倡無糖少油，咖啡飲品結和中草藥，湯點根據24節氣定時上新。從產品定價上來看，店內主推的枸杞拿鐵定價為32元，一杯價格與星巴克的大杯拿鐵持平，湯品除了少量在30－40元，多數在百元以上，價格偏貴。
未來一年要在北京布局300家門店
店內主打添加健康材料的草本咖啡和養生湯品。（黃燕明攝）
「知嘛健康」中國的中草藥和西方咖啡的激情碰撞，按照同仁堂健康的規劃，知嘛健康在未來一年要在北京布局300家門店，其中社區店，購物中心店，寫字樓店各開100家。但因為新冠疫情的關係，不知道這個計劃會否有所改變。
其實品牌跨界咖啡的案例並不罕見。咖啡、酒和茶飲之間的組合也是層出不窮。各大品牌都在不斷嘗試茶、酒、咖啡之間的跨界，同時製造網紅打卡產品。比如喜茶就推出過多款咖啡飲品和含酒精的茶飲，奈雪的茶也在全國多地布局奈雪的酒吧。「不好好賣咖啡」的星巴克三年前在國內引入了咖啡、茶、酒的模式。
因為今年的新冠疫情，消費者變得更家注重健康，對於健康食品和健身也加大了投入，目前同仁堂的咖啡還停留在消費者打卡嘗鮮的階段，走網紅路線。中草藥加咖啡、養生茶這一模式能否長遠發展，還要看同仁堂以後的經營和品牌的打造。以後大家用保溫杯泡枸杞的時候，不妨向同仁堂學習，除了加菊花冰糖，也可以試試加咖啡和拿鐵，感受一下中西方碰撞。
撰文：駐京記者黃燕明
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